La vitamine B12 : Essentielle aux vegan ?

“Les végétariens ou les Végan s’exposent à des carences graves en B12”. On en parle !

À quoi sert-elle ?

Elle permet le bon fonctionnement de ton corps. Plus précisément, elle intervient dans l’entretien du sang en fabriquant des globules rouges, des globules blancs et des plaquettes. Mais également dans l’entretien du cerveau et du système nerveux, en protégeant les nerfs et permettant la transmission des sensations.

Attention, chaque vitamine a un rôle et est importantes, la B12 n’est pas l’élue. Seule, dissociée des autres, elle ne fonctionnerait pas non plus. Tout est question d’équilibre. Tu commences à connaître le refrain, j’imagine…

La B12 est l’une des huit vitamines du groupe B. Et maintenant, tu te demandes vaguement quelles sont les autres, alors les voici pour toi, servie sur un plateau d’argent : B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (niacine), B5 (acide pantothénique), B6 (pyridoxine), B8 (biotine), B9 (acide folique) et B12 (cobalamine). La, tu t’interroges encore plus, mince ! Je te rassure vite, ces vitamines B qui sont nécessaires pour ta peau, ton système immunitaire et nerveux, sont généralement absorbées, par une alimentation variée (fruits et légumes, viandes et produits laitiers…) en quantité suffisante.

Ma mise en garde

Il est fréquent d’entendre que la vitamine b12 se trouve principalement dans la viande ou le poisson. Donc si on est végétarien ou végétalien, systématiquement, on est en carence.

En réalité, cette vitamine est bactérienne. L’animal l’a produit naturellement, par ses micro-organismes, tout comme l’être humain. La question devrait être, l’absorbons-nous suffisamment ?

Apparemment, si la réponse est non, il en découlera un grand nombre d’effets indésirables comme la fatigue, la perte de la mémoire, la dépression, jusqu’aux troubles psychologiques, tu pourras tout lire sur internet (ne stress pas, tu vas pas mourir)

La B12 est une molécule complexe appelée cobalamine à cause de son contenu en cobalt. Elle est créée par de micro-organismes, des bactéries vivants dans le sol et le système digestif des humains ou des animaux. Une carence en B12 chez les végétariens ou végétaliens en bonne santé est en fait plutôt rare. Les nombreuses cultures d’Asie comme l’Inde, ou la Chine ne consommant que très peu ou pas de produits animaux confirment ce fait. La carence serait finalement plus due à notre façon de consommer -dictée par la société- il y a de quoi s’y perdre, je te l’accorde.

Si toutefois, tu passes un examen et qu’il est décelé une carence, je te conseille de te tourner vers des professionnels de santé qui seront quelle attitude adopter, en fonction de tes antécédents.

Côté alimentation, où trouve-t-on de la vitamine B12 ?

La B12 se retrouve effectivement dans les produits animaux, mais pas seulement.

  • Dans la peau des fruits et légumes bio

Comme mentionnés au-dessus, les végétaux en absorbent, l’eau courante et l’eau de pluie aussi. Les légumes-racines, grâce à leur étroit contact avec le sol, renferment de la B12.

Les sols fertilisés par du fumier d’animaux amènent plus de B12 que ceux fertilisés à l’aide de produits chimiques. Les végétaux bio ont donc un taux de B12 plus élevé que ceux de l’agriculture aux engrais synthétiques. Bon point pour l’agriculture biologique et entre nous, c’est quand même logique !

Si tu as accès à des végétaux de culture biologique, c’est une chance, sinon essaye de te tourner au maximum vers ce type d’alimentation. Essayons d’avoir de bonnes habitudes de vie et de manger des choses nutritionnellement intéressantes pour notre corps humain. Rien de compliqué, des aliments simples, brut que tu ne lavera point trop, juste ce que la nature veut afin d’extraire le maximum de B12.

  • Dans les produits animaux

Les omnivores tirent leur vitamine B12 de la viande, notamment dans les abats (bœuf, veau, agneau), du poisson (les maquereaux, les sardines, la truite, le thon), des crustacés et mollusques (surtout les huîtres et les moules), des fromages, et des œufs, mais en moindre quantité. Cependant, la teneur en B12 de ces produits est variable.

Note : les animaux d’élevage, soumis aux conditions de la production industrielle, sont complémentés en vitamine B12 mais aussi en divers médicaments ..

  • Dans les produits alimentaires enrichis

Ces sources ont deux inconvénients : on encourage la consommation de produits transformés, et en plus, on peut difficilement mesurer l’exactitude des apports aux besoins quotidiens.

  • En comprimés

Il vaut mieux préférer des compléments en vitamine B12 sous forme de méthylcobalamine, la forme directement utilisable. Certaines marques proposent des compléments sans sucre et sans trop d’additifs nocifs. Pour ce qui est du dosage, il existe plusieurs formules, journalières, hebdomadaire, bi-mensuel… À toi de voir ce que tu préfères.

Attention aux dires…

Souvent, la spiruline, la chlorelle et les algues nori sont dites sources de vitamine B12. Mais les études sur le sujet démontrent qu’elles n’ont pas exactement les mêmes propriétés une fois assimilées par l’être humain. Toutefois, ces aliments, ne sont pas à bannir, leurs vertus en d’autres points sont extraordinaires.

Conclusion

Reconnectez-vous à la nature !

Derrière la complexité de la question de la vitamine B12 se trouve un fait simple : la carence n’est pas tant une question d’apports qu’une question de capacité d’absorption. Les végétaliens ne présentent pas plus de carence que les autres, et celles-ci sont surtout dues à des capacités réduites d’absorption. Un manque d’exposition au soleil, un environnement et des conditions de vie artificielles, des antibiotiques contenues dans les aliments transformés, la pollution, le stress, le manque de nourriture naturelle et de sommeil sont autant de vecteurs à prendre en considération pour garantir un accès à la vitamine B12 dans ton corps !

Écoutez-vous !

Cependant, tout n’est pas tout rose dans la nature du 21e siècle, les terres sans “artifices” n’existent malheureusement pas partout. Et oui, c’est relou. Si tu supposes une carence, fais un test. Je ne suis pas en train de dire tout et son contraire, mais simplement ce qu’il existe, ce que c’est, comment cela fonctionne. À toi, d’écouter ton corps, d’observer ce qui marche, ou pas, de te renseigner plus si besoin et de faire tes choix, d’essayer des choses. Et en l’occurrence, si besoin de te complémenter en vitamine B12.

6 réflexions sur “La vitamine B12 : Essentielle aux vegan ?”

  1. Bonjour Victoire (maman ours),
    Tout d’abord merci pour tout ce vous partagez!
    Je tenais également à vous remercier pour cet article. Si je peux me permettre ; je peux témoigner quant à une carence en vitamine B12 . Je suis étudiante infirmière et l’an passé en dernière année j’ai été prise par des symptômes type « gastro ». Les symptômes ont persister mais pensant que c’était un stress etudiant j’ai continué ma formation jusqu’au jour où mon corps à dit « Oh ça va 2min, tu veux jouer avec moi tu vas voir… » et là c’est le début d’une dépression (je passe les détails privés), impossible pour moi de continuer ma formation; à l’encontre de l’avis de mes parents ,c’est à 3 mois avant le diplôme que je décide de reporter ma formation. Les symptômes m’ont épuisée, j’étais à bout physiquement et psychologiquement. Anémiée ++ , une fatigue si intense a fait que je ne pouvais plus rien faire. De nature très active, j’etais désactivée.. Après plusieurs examens, prise de sang et compagnie ils ont trouvé un taux de vitamine B12 assez bas; j’ai été mise sous un régime alimentaire afin de rééquilibrer la vitamine et de réduire les symptômes et sous un traitement. Une année est passée depuis et j’ai repris du poile de la bête, ma formation, mes sorties et mes relations mais pour le sport la motivation à dû mal haha.
    Je suis à 4mois du diplôme, on y croit. Je m’en veux de ne pas avoir écouter mon corps plus tôt et de m’être autant laissé aller.. Cette épreuve m’a permise de rebondir!

    Alors tout simplement, MERCI , merci pour ce post et merci de nous apporter tant ❤

    1. Ton commentaire en aidera plus d’une j’en suis certaine ! Merci d’avoir pris le temps de partager ton expérience !! LOVE <3

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