Sais-tu qu’il est très intéressant de faire germer ses légumineuses, graines et même certaines céréales ? Oui, on peut cultiver sa propre nourriture par la germination.

La culture des germes peut se faire toute l'année, directement sur le comptoir de ta cuisine.

Pas besoin d’avoir la main verte, ni même du matériel de professionnel. 

Les questions concernant le processus sont nombreuses, alors je vais tâcher à travers cet article de répondre à toutes les interrogations. Toutefois, s’il te manque une information, n’hésite pas à m’écrire un commentaire, j’y répondrai. 

Quoi qu’il en soit, saches que la germination des graines permet de les rendre plus digestes, mais également de consommer un produit qui t’apportera une quantité incroyable d’énergie puisque tu mangeras quelque chose de vivant. 

Matériel nécessaire pour faire germer une graine ou une légumineuse 

Tu peux acheter un kit de germination, mais tu as probablement tout ce qu’il faut chez toi pour réussir ta germination.  

Les fournitures nécessaires :

Comment faire germer une graine ou une légumineuse ? Instructions étape par étape

Mesure tes graines / légumineuses / céréales. 

Une demi-tasse de haricots ou de lentilles pour un contenant d'un litre. 

Environ une cuillère à soupe de graines fines (petite taille) pour un verre d’environ 300 ou 400 ml 

Rince tes graines, légumineuses ou céréales.

Couvre tes graines / légumineuses / céréales. 

Dans le pot que tu utiliseras pour la germination, couvre tes graines / légumineuses / céréales avec de l'eau fraîche à température ambiante. Si l’eau est filtrée, c’est mieux. 

Protège tes graines / légumineuses / céréales. 

Place une compresse stérile sur la bouche ouverte du pot et attachez-le avec le couvercle ouvert ou un élastique. 

Repos des graines / légumineuses / céréales. 

Laisse les graines germées tremper dans l'eau pendant environ 6 heures. Les légumineuses et les grains entiers auront besoin de plus de 12 heures pour le trempage. Plus c’est gros, plus le grain doit tremper. 

Vide l'eau et rince bien. 

Laisse la compresse attachée au pot et vide l'eau en la laissant couler au travers de la compresse. 

Remarque : S’il y a plus d’une tasse de légumineuses ou de grains entiers, tu peux les égoutter directement dans une passoire et y terminer le processus de germination. Placer simplement une assiette sous la passoire pour éviter « d’inonder » ta cuisine. Protège le dessus de la passoire avec un tissu fin. 

Retourner le pot 

Place le pot partiellement à l'envers dans un bol (en biais). Cela permettra à l'eau de continuer à s'écouler à travers la compresse, mais les graines / légumineuses / céréales resteront.

Surveillance 

Toutes les 12 heures environ, rince les graines à travers la compresse avec de l'eau claire et verse l'eau. Repose ton pot dans le bol pour égoutter.

Stopper la germination 

Lorsque des petites pousses apparaissent, tu peux stopper la germination (environ 1 ou 2 cm de long).

Plus le germe est long, plus le goût changera, il faudra que tu goûtes pour savoir quelle est ta longueur préférée.

Comment consommer les céréales / légumineuses germées ?

Les petites graines germées se marient bien dans les salades ou dans les bowls. Mais tu peux les ajouter à n’importe quel plat de ton choix. Pour garder tous les bienfaits des graines germées, il faut les manger crues et ne pas les cuire après leur germination. Dans les plats chauds, ajoute-les simplement au dernier moment. C’est la touche finale !

Tu peux les conserver quelques jours au réfrigérateur. 

Vidéo Youtube sur mes graines germées 

Pour aller plus loin et voir un peu à quoi cela ressemble de plus près, j’ai fait une vidéo sur Youtube à ce propos. Clique ici pour la découvrir. J’espère qu’elle te plaira !